Emprego de tecnologias emergentes no processamento de suco de laranja adicionado de fruto-oligossacarídeos e suco prebiótico de laranja produzido via síntese enzimática

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FRANCISCA DIVA LIMA ALMEIDA
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3426806
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Tecnologia de plasma. Ozônio. Laranja. Oligossacarídeos. Fenólicos. Capacidade antioxidante
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