Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ROSIELE COUTO CORREA
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3696668
id BRCRIS_54eb98372a3460c2528565603a939421
network_acronym_str CAPES
network_name_str Portal de Dados Abertos da CAPES
dc.title.pt-BR.fl_str_mv Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
title Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
spellingShingle Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
Eritorbato de sódio, ácido eritórbico, ácido kójico, ácido ascórbico, escurecimento enzimático.
Erythorbic acid, sodium erythorbate, kojic acid, ascorbic acid, enzymatic browning.
ROSIELE COUTO CORREA
title_short Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
title_full Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
title_fullStr Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
title_full_unstemmed Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
title_sort Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos
topic Eritorbato de sódio, ácido eritórbico, ácido kójico, ácido ascórbico, escurecimento enzimático.
Erythorbic acid, sodium erythorbate, kojic acid, ascorbic acid, enzymatic browning.
publishDate 2016
format masterThesis
url https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3696668
author_role author
author ROSIELE COUTO CORREA
author_facet ROSIELE COUTO CORREA
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8384852149291352
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv LEONARDO NORA
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/3087093014374427
dc.contributor.advisor1orcid.por.fl_str_mv https://orcid.org/0000000246751403
dc.publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
publisher.none.fl_str_mv UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
instname_str UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
dc.publisher.program.fl_str_mv CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.description.course.none.fl_txt_mv CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
reponame_str Portal de Dados Abertos da CAPES
collection Portal de Dados Abertos da CAPES
spelling CAPESPortal de Dados Abertos da CAPESPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosPreservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicosEritorbato de sódio, ácido eritórbico, ácido kójico, ácido ascórbico, escurecimento enzimático.2016masterThesishttps://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3696668authorROSIELE COUTO CORREAhttp://lattes.cnpq.br/8384852149291352LEONARDO NORAhttp://lattes.cnpq.br/3087093014374427https://orcid.org/0000000246751403UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTASUNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTASUNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTASCIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSCIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSPortal de Dados Abertos da CAPESPortal de Dados Abertos da CAPES
identifier_str_mv CORREA, ROSIELE COUTO. Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos. 2016. Tese.
dc.identifier.citation.fl_str_mv CORREA, ROSIELE COUTO. Preservação de purê de maçã (Malus domestica Borkh) por agentes químicos e físicos. 2016. Tese.
_version_ 1741885393744166912

Registros relacionados