QUALIDADE E SEGURANÇA DE MAMÃO (Carica papaya L.) MINIMAMENTE PROCESSADO REVESTIDO COM SOLUÇÃO DE QUITOSANA ADICIONADA DE TRANS-CINAMALDEÍDO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANGELINNE COSTA ALEXANDRINO
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=107752
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Mamão. Alimentos minimamente processados. Revestimento comestível. Quitosana. Óleos essenciais.
ANGELINNE COSTA ALEXANDRINO
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