DESENVOLVIMENTO E UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL ANTIOXIDANTE A BASE DE HIDROXIPROPIL METILCELULOSE NA CONSERVAÇÃO DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas lam) MINIMAMENTE PROCESSADA Márcia Antunes dos Santos Rodrigues SÃO CRISTÓVÃO SE Maio/

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARCIA ANTUNES DOS SANTOS RODRIGUES
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1088058
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revestimento comestível, conservação, antioxidante, escurecimento enzimático.
MARCIA ANTUNES DOS SANTOS RODRIGUES
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