ABORDAGEM SENSORIAL DA FERMENTAÇÃO DO CAFÉ NATURAL SEGUIDO DE DESPOLPAMENTO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LUÍS GUSTAVO AMARAL SALVIO
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10040935
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Qualidade sensorial. Cultura iniciadora. Café especial. Processamento
Sensory quality. Starter culture. Specialty coffee. Processing.
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