Elaboração de extensores proteicos, produzidos por extrusão termoplástica, usados na formulação de preparo em pó para embutido suíno desidratado, de rápido preparo à base de carne liofilizada crua.

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7648518
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Embutidos
Sausages
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