ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS OBTIDOS A PARTIR DA LINHAÇA

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: KATIA REGINA KUHN
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=466149
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Emulsões O/A, proteínas do soro, óleo de linhaça, hidrolisado protéico da linhaça, microgéis, digestão in vitro
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