Desenvolvimento e caracterização de pão de mel, isento de glúten e com teor reduzido de lactose, enriquecido com farinha de chia (Salvia hispanica L.) e linhaça (Linum usitatissimum L.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Maria Cristina Ponciano dos Santos
Data de Publicação: 2017
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=4831570
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