ELABORAÇÃO DE CERVEJAS EMPREGANDO COMO ADJUNTO BATATA-DOCE DE POLPA ROXA (IPOMOEA BATATAS (L.) LAM.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Louise Martins Medina
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=9873422
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Cervejas Especiais, Batata-Doce Roxa, Ipomoea batatas, Adjunto Cervejeiro, Antocianinas.
Special Beers, Purple Sweet Potato, Ipomoea batatas, Brewing adjunct, Anthocyanins.
Louise Martins Medina
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