PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO E VINAGRE DE FÍSALIS E PITAIA COMO ESTRATÉGIA DE APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANNAYARA CELESTINA FERREIRA FERNANDES
Data de Publicação: 2016
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=3542307
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Fermentação Alcoólica. Fermentação acética. Atividade Antioxidante. Antimicrobiano.
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