EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM E HEMICELULASE AUMENTA ATIVIDADE DE β-GLICOSIDASES, CONTEÚDO DE ISOFLAVONAS E AMINAS BIOATIVAS DE EXTRATOS AQUOSOS DE SOJA E AVALIAÇÃO DAS AMINAS EM PRODUTOS PRONTOS PARA CONSUMO

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7749881
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Potencial antioxidante.
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topic Antioxidant potential.
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