Filmes comestíveis ativos de recobrimento e interfolhamento com adição de extrato de Camellia Sinensis para uso em produtos cárneos refrigerados

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2021
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=10993184
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Camellia sinensis, Active films, Coating films, Interleaving films, Edible films, Biodegradable films, Antioxidant, Lipid oxidation
Camellia sinensis, Filmes ativos, Filmes de recobrimento, Filmes de interfolhamento, Filmes comestíveis, Filmes biodegradáveis, Antioxidante, Oxidação lipídica.
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