Respostas fisiológicas de bifidobactérias submetidas aos estresses ácido, frio e gastrointestinal em leite orgânico e convencional

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ANA CAROLINA RODRIGUES FLORENCE
Data de Publicação: 2013
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=132216
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Ácidos graxos de membrana, Bifidobactérias, Leite orgânico, Leite fermentado, Estresse frio, Estresse gastrointestinal.
Bifidobacteria, Cold stress, Fermented milk, Gastro-intestinal stress, Membrane fatty acid, Organic milk.
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