Processo combinado de desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem convectiva do filé de pirarucu (Arapaima gigas)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MAYARA GALVAO MARTINS
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2380488
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Arapaima gigas, desejabilidade, leito fixo, higroscopicidade, modelagem.
Arapaima gigas, desirability function, fixed-bed dryer, hygroscopicity, modelling.
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