POTENCIAL CRIOPROTETOR DA β-GLUCANA DE LEVEDURA DESCARTADA EM CERVEJARIAS EM CULTURAS DE LACTOBACILLUS PROBIÓTICOS

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=7887828
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Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, cryoprotectants, fructo-oligosaccharides, glucan
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