Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de quiabo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) e sua capacidade antioxidante

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: EDILZA SILVA DO NASCIMENTO
Data de Publicação: 2015
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=2330461
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Okra seeds. Hydrolyzed protein. Enzymatic hydrolyzate. Antioxidant capacity. Alcalase®.
Sementes de quiabo. Concentrado proteico. Hidrolisado enzimático. Capacidade antioxidante. Alcalase®
EDILZA SILVA DO NASCIMENTO
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