INFLUÊNCIA DA MACERAÇÃO ENZIMÁTICA E DA PASTEURIZAÇÃO NO PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS LIVRES E GLICOSILADOS DA POLPA DE BACURI (PLATONIA INSIGNIS MART.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARIA FLAVIA AZEVEDO DA PENHA
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1538177
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