Cinética de degradação térmica de antocianinas em suco de acerola (Malpighia glabra L.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MARIA PAULA JUNQUEIRA CONCEICAO GONCALVES
Data de Publicação: 1997
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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