Influência do pH e da adição de cloreto de cálcio sobre o rendimento e a textura de queijo Minas curado

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BEATRIZ DO NASCIMENTO CORREA DOS SANTOS
Data de Publicação: 2011
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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