Caracterização dos indicadores higiênico-sanitários de qualidade e das populações de bactérias láticas, leveduras e Staphylococcus spp. durante a fabricação do queijo Minas curado produzido na Serra da Canastra, MG

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: BEATRIZ MARTINS BORELLI
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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