INFLUÊNCIA DO TIPO DE FERMENTO NAS CARACTERÍSTICAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL DO SERRO – MG MATURADO EM CONDIÇÕES CONTROLADAS

Detalhes bibliográficos
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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queijo artesanal, fermento endógeno, maturação.
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publishDate 2018
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