Produção de mono e diacilgliceróis a partir da glicerólise enzimática do óleo de oliva

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ROBERTA LETICIA KRUGER
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Tese
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
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Marcos Lúcio Corazza
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