CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO QUEIJO PRATO PRODUZIDO COM LEITE RESISTENTE A DIFERENTES GRADUAÇÕES ALCOÓLICAS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ALANA CIPRANDI
Data de Publicação: 2014
Tipo de documento: Dissertação
Título da fonte: Portal de Dados Abertos da CAPES
Texto Completo: https://sucupira.capes.gov.br/sucupira/public/consultas/coleta/trabalhoConclusao/viewTrabalhoConclusao.jsf?popup=true&id_trabalho=1446660
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Leite, estabilidade, características físico-químicas.
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