Instrumento de avaliação por Consumidores para Empreendimentos de Doces Gourmet: construção e validação

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: de Sales, Paulo Roberto
Data de Publicação: 2016
Outros Autores: Elliot, Ligia Gomes
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
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Título da fonte: Meta: avaliação (Rio de Janeiro)
Texto Completo: https://revistas.cesgranrio.org.br/index.php/metaavaliacao/article/view/1091
Resumo: A perspectiva do consumidor gerando possibilidades para o mercado e a divulgação pela midia levaram à construção de um instrumento para avaliar doces requintados, ou doces gourmet, destacadamente em lojas que comercializam brigadeiros. Para embasar a elaboração do instrumento, o estudo identíficou a legislação inerente a alimento, sugerindo a verificação de consumidores e empreendedores, e examinou testes realizados com doces similares. A construção do instrumento - um questionario - foi direcionada a aspectos julgados essenciais para um instrumento de avaliação. A coleta e o tratamento das informações geradas identificaram preferencias dos consumidores e, adicionalmente, as possibilidades de melhorias no desempenho da comercialização do brigadeiro de alto padrao de qualidade. O instrumento validado, as informações obtidas com sua aplicação e a analise das sugestoes dos respondentes, credenciam seu emprego por outros empreendedores.
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