Physicochemical parameters and content of B-complex vitamins: an exploratory study of bee pollen from southern Brazilian states

• Autor(a) principal: Souza, Bianca Rodrigues de
• Data de Publicação: 2018
• Outros Autores: Sattler, José Augusto Gasparotto, Melo, Adriane Alexandre Machado de, Granato, Daniel, A., Elias da Silva, F., Alex da Silva, Barth, Ortrud Monika, Sattler, Aroni, M., Ligia Bicudo de A.
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/31213
• topic: Pólen de abelha; Parâmetros Físico-Químicos; Vitaminas do complexo B; Origem botânica; Quimiometria; Bee pollen; Physicochemical parameters; B complex vitamins; Botanical origin; Chemometrics; Polen apícola; Parámetros físico-químicos; Vitaminas del complejo B; Origen botánico; Quimiométricos

El objetivo de este estudio fue determinar la presencia de vitaminas del complejo B y algunos parámetros físico-químicos en muestras de polen apícola oriundas de los Estados del Sur de Brasil (Paraná, Santa Catarina y Rio Grande do Sul); y correlacionar estos resultados con el origen botánico y geográfico, usando un análisis estadístico multivariado. Las vitaminas del complejo B fueron determinadas por HPLC y su contenido fue de 0,79 mg/100 g (vitamina B1); 0,88 mg/100 g (vitamina B2); 5,31 mg/100 g (suma de los compuestos de vitamina B3); y 4,42 mg/100 g (suma de los compuestos de vitamina B6). Los parámetros físico-químicos de las muestras fueron consistentes con los reportados en la literatura. Los resultados mostraron que el polen apícola fue una fuente importante de vitaminas del complejo B, y las técnicas multivariadas sugirieron que su contenido nutricional debe ser evaluado localmente.