The role of phenolic compounds in metabolism and their antioxidant potential

• Autor(a) principal: Silva, Edson Pablo da
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Herminio, Vanessa Leal de Queiroz, Motta, Daniel Nascimento, Soares, Milena Botelho Pereira, Rodrigues, Leticia de Alencar Pereira, Viana, Josiane Dantas, Freitas, Flavio Augusto de, Silva, Aline Priscilla Gomes da, Souza, Francisca das C. do Amaral, Vilas Boa, Eduardo Valério de Barros
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: eng
• Título da fonte: Repositório Institucional da FIOCRUZ (ARCA)
• Texto Completo: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/57295
• topic: Compostos secundários; Atividade antioxidante; Câncer; Radicais livres; Secondary compounds; Antioxidant activity; Cancer; Free radicals; Compuestos secundarios; Actividad antioxidante; Cancer; Radicales libres

A ingestão de frutas e hortaliças ricas em nutrientes com propriedades bioativas está associada à prevenção de uma série de doenças crônicas como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer que se originam de distúrbios fisiológicos, que podem ser promovidos pelo acúmulo de radicais livres no organismo. Várioscompostos químicos com funções bioativas são encontrados em frutas e hortaliças. Dentre estes, os compostos fenólicos se destacam por possuírem alta capacidade antioxidante. Esses compostos são originários do metabolismo secundário das plantas, sendo essenciais para seu crescimento e reprodução. Além disso, podem ser maior expressos pelas plantas sob condições de estresse, como infecções por microrganismos, lesões, mudanças climáticas severas, deficiência nutricional, entre outros. As maiores concentraçõesdesses fenóis são encontradas nas cascas de frutas e vegetais, devido ao seu potencial uso na proteção contra raios UV, patógenos e predadores. A busca por novas fontes de antioxidantes naturais e/ou sintetizados vem crescendo devido a ampla atividade biológica observada para estes compostos, como por exemplo, a inibição da oxidação lipídica e a sua ação frente a inativação dos radicais livres. Esses compostos podem ser sintetizados através da via chiquimato/fenilpropanóide. Acredita-se que após o consumo são parcialmente degradados no intestino delgado, cerca de 5 a 10%, e o restante no intestino grosso. Aqui revisamos como a planta sintetiza os compostos fenólicos e seus efeitos na saúde, demonstrando a atividade dietética significativa desses compostos nos processos metabólicos.