Glycinin, b-conglycinin and a-amylase behaviour in artificially deteriorated and not deteriorated soybean

• Autor(a) principal: Salinas, Adriana Rita
• Data de Publicação: 2002
• Outros Autores: Yoldjian, Ana Maria, Dietrich, María Lucrecia, Craviotto, Roque Mario, Bisaro, Vilma
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: spa
• Título da fonte: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)
• Texto Completo: https://seer.sct.embrapa.br/index.php/pab/article/view/6452
• topic: Glycine max; germinación; electroforesis; proteínas de reserva; deterioro; actividad enzimática; Glycine max; germination; electrophoresis; storage proteins; deterioration; enzymic activity; Glycine max; germinación; electroforesis; proteínas de reserva; deterioro; actividad enzimática

El objetivo del trabajo fue estudiar el comportamiento de glicinina y B-conglicinina y la actividad de a-amilasa en semillas deterioradas y no deterioradas de 10 cultivares de soja [Glycine max (L.) Merr.]. Las semillas se sometieron a dos tratamientos: deterioradas por envejecimiento acelerado y no deterioradas. Se determinó la presencia de las proteínas de reserva a partir de semillas con 0, 3 y 8 días de germinadas por electroforesis en geles de poliacrilamida (SDS-PAGE). La actividad de la a-amilasa se determinó bioquímicamente en semillas con 0, 3, 8 y 12 días de germinadas. No hubo diferencias en la presencia de bandas de glicinina y B-conglicinina en semillas no deterioradas hasta los 8 días de germinadas. Las semillas deterioradas se comportaron en forma similar a las no deterioradas. La actividad de la a-amilasa aumentó en semillas germinadas hasta 8 días y disminuyó a los 12 días. En semillas deterioradas la actividad enzimática disminuyó con respecto a las no deterioradas. El deterioro artificial no afectó la presencia de glicinina y B-conglicinina pero alteró la actividad de la a-amilasa hasta los 12 días de germinación. Los cultivares estudiados mostraron comportamiento diferencial frente a la actividad de esta enzima.