Composição, alterações pós-morte e métodos de conservação do pescado.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: LIMA, L. K. F. de
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: KIRSCHNIK, P. G.
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório de Informação Tecnológica da Embrapa (Infoteca-e)
Texto Completo: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1083562
Resumo: Introdução. Composição do pescado e alterações pós-morte. Métodos de conservação.
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