Dekkera e Brettanomyces: leveduras não competitivas que deterioram vinhos.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SILVA, G. A. da
Data de Publicação: 2003
Tipo de documento: Livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório de Informação Tecnológica da Embrapa (Infoteca-e)
Texto Completo: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/541447
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