Determination of biogenic amines on Syrah tropical wines from São Francisco Valley, Brazil.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NASSUR, R. C. M. R.
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: NASCIMENTO, A. M de S., SOUZA, J. F., LIMA, L. C. O., GLÓRIA, M. B. A., PEREIRA, G. E.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1032700
Resumo: The aim of this study was to identify and quantify biogenic amines in an experimental Syrah red wine produced in a tropical region in Brazil. The wine was produced at the Enology Laboratory (Embrapa Semiarid, Petrolina, PE, Brazil) and the bioactive amines were determined at Federal University of Minas Gerais, Brazil
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