Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: NUNES, A. A.
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: FAVARO, S. P., GALVANI, F.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/973007
Resumo: Este trabalho objetivou avaliar características químicas do óleo de polpa bruto e refinado antes e após ensaio termoxidativo.
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