Tratamento térmico da polpa de goiaba.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FURTADO, A. A. L.
Data de Publicação: 1998
Outros Autores: CABRAL, L. M. C., ROSA, M. F., MODESTA, R. C. D., PONTES, S. M.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/413675
Resumo: 0 presente trabalho estudou a qualidade da polpa de goiaba refrigerada submetida a dois tratamentos térmicos diferentes.
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