Determinação de proteínas e minerais em cotilédones e tegumentos de genótipos de feijão-caupi.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: CARDOSO, A. L. R.
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: FRANCO, L. J. D., HASHIMOTO, J. M.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1143275
Resumo: O feijão-caupi (Vigna unguiculata) é a segunda pulse mais cultivada no Brasil e representa cerca de 25% da produção nacional de feijões. Para introduzir esses grãos como ingredientes alimentícios, há a necessidade da remoção do tegumento dos grãos. Entretanto são escassos os estudos que avaliaram a composição de tegumentos de cultivares contemporâneos para melhor aproveitamento.
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