Efeito do tratamento térmico na redução da quantidade de fungos em farelo de arroz.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: OLIVEIRA, M. G. C.
Data de Publicação: 2006
Outros Autores: SILVA-LOBO, V. L., BASSINELLO, P. Z., RINALDI, M. M., CARMO, E. J. S.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/214121
Resumo: Este trabalho teve por objetivo avaliar a quantidade total de fungos existentes em farelo de arroz, em cinco tempos distintos de armazenamento e submetidos a diferentes tratamentos térmicos.
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