The use of emerging technologies on assisting whey Beta-lactoglobulin hydrolysis aiming low-allergenic ingredients.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: ROSA, L. O. L.
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: MUZZI, L., CONTE JUNIOR, C., BRIGIDA, A. I. S., SILVA, C. M., CABRAL, L. M. C.
Idioma: eng
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081288
Resumo: SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71322.
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