Caracterização do amido de genótipos de mandioca do banco ativo de germoplasma da Embrapa.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SANTANA, H. M.
Data de Publicação: 2014
Outros Autores: OLIVEIRA, L. A. de, J. A. F. dos, SANTOS, L. F. dos, PEIXOTO, F. J. B., SILVA, J. F. M. da
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003243
Resumo: o cuhivo da mandioca é de grande relevância econômica por representar a principal fonte de carboidratos para milhões de pessoas, principalmente no Brasil, que é o terceiro maior produtor mundial. À mandioca possui uma grande importância na alimentação humana e animal, mas também em processos industriais para a obtenção do amido.
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