Avaliação dos parâmetros físico-químicos da polpa de açaí comercializadas em Manaus.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SILVA, A. F. da
Data de Publicação: 2010
Outros Autores: GONCALVES, J. R. P., SOUZA, A. das G. C. de
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873233
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química das polpas de açaí produzidas e comercializadas no mercado de Manaus.
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