Obtenção de suco de amora-preta (Rubus spp.) concentrado em antocianinas utilizando ultrafiltração.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: MONTEIRO, F. S.
Data de Publicação: 2011
Outros Autores: GOMES, F. dos S., VIOTTO, L. A., CABRAL, L. M. C.
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/917028
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