Sabor à mofo.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: SÔNEGO, O. R.
Data de Publicação: 2005
Outros Autores: GARRIDO, L. da R.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Texto Completo: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/536076
Resumo: Fungo conhecido por degradar os compostos desejáveis para o fabrico de um bm vinho, o mofo cinzento ataca principalmente variedades de cachos compactos a partir da maturação.
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