Characterization of milk by infrared spectroscopy

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Brandão, Mariana C. M. P.
Data de Publicação: 2013
Outros Autores: Carmo, Alexandre P., Bell, Maria José V., Anjos, Virgílio C.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
eng
Título da fonte: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Texto Completo: https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/121
Resumo: The present paper reports on the optical characterization of milk in order to evaluate its composition, by means of non invasive techniques, the FT-IR (Fourier Transform Infrared) and NIR (Near Infrared) absorption.. Samples were diluted with water and the fat density was found to decrease linearly with the increase of water.
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spelling Characterization of milk by infrared spectroscopyCaracterização de leite por espectroscopia infra-vermelhomilk; fat; infrared spectroscopyleite; gordura; absorção infravermelhaThe present paper reports on the optical characterization of milk in order to evaluate its composition, by means of non invasive techniques, the FT-IR (Fourier Transform Infrared) and NIR (Near Infrared) absorption.. Samples were diluted with water and the fat density was found to decrease linearly with the increase of water.O trabalho apresenta a caracterização óptica do leite com o objetivo de quantificar sua composição por meio de uma técnica não invasiva, a absorção infravermelha por transforada de Fourier (FT-IR). As amostras foram diluidas com água e a densidade de gordura apresentou diminuição linear com o aumento da diluição com água. .ILCTBrandão, Mariana C. M. P.Carmo, Alexandre P.Bell, Maria José V.Anjos, Virgílio C.2013-12-20info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfapplication/pdfhttps://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/121Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 65, n. 373 (2010); 30-33Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 65, n. 373 (2010); 30-332238-64160100-3674reponame:Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostesinstname:Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)instacron:EPAMIGporenghttps://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/121/125https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/121/126Direitos autorais 2014 Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostesinfo:eu-repo/semantics/openAccess2013-12-20T21:57:27Zoai:oai.rilct.emnuvens.com.br:article/121Revistahttp://www.revistadoilct.com.br/ONGhttps://www.revistadoilct.com.br/rilct/oai||revistadoilct@epamig.br|| revistadoilct@oi.com.br2238-64160100-3674opendoar:2013-12-20T21:57:27Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)false
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