Ações para redução de perda e desperdício de alimentos na cadeia de hortifrutigranjeiros em São Paulo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vieira, Luciana Marques
Data de Publicação: 2017
Outros Autores: Carvalho, Ícaro Célio Santos de, Ferraz, Renan Lucas, Guimarães, Camilla M. Cavalcante
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional do FGV (FGV Repositório Digital)
Texto Completo: http://hdl.handle.net/10438/25954
Resumo: O caminho percorrido por um alimento na cadeia de suprimentos até alcançar a mesa do consumidor é longo. Nesse trajeto, o alimento é submetido ao processo de colheita, manuseio, armazenamento, deslocamento logístico bem como aos sistemas de padronização, legislação e inspeções. As estimativas da Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) sugerem que, ao longo dessa jornada, 1/3 de todo o alimento produzido é desperdiçado.
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As estimativas da Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) sugerem que, ao longo dessa jornada, 1/3 de todo o alimento produzido é desperdiçado.porCadeia de hortifrutigranjeirosDesperdício de alimentosAdministração de empresasProdutos hortigranjeiros - ConsumoLogística empresarialAções para redução de perda e desperdício de alimentos na cadeia de hortifrutigranjeiros em São Pauloinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectreponame:Repositório Institucional do FGV (FGV Repositório Digital)instname:Fundação Getulio Vargas (FGV)instacron:FGVinfo:eu-repo/semantics/openAccessTackling food loss and waste towards circular economy perspectiveProjetos de Pesquisa AplicadaTEXTCIRIECfinal.pdf.txtCIRIECfinal.pdf.txtExtracted 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