The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2016 |
| Outros Autores: | , , |
| Tipo de documento: | Artigo |
| Idioma: | eng por |
| Título da fonte: | Cadernos de Saúde Pública |
| Texto Completo: | https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113 |
Resumo: | This study aimed at assessing the potential impact of the reduction of sodium content in processed foods in the average salt intake in the Brazilian population. A total of 32,900 participants of the first National Dietary Survey (NDS 2008-2009), age 10 years and older who provided information about food intake over two days were evaluated. The sodium reduction targets established by the Brazilian Ministry of Health in 2010 and 2013 were used as the reference to determine the maximum content of sodium in 21 groups of processed food. The results show that sodium reduction targets in processed food have small impact in mean Brazilian population intake of salt. For 2017, the expected mean reduction is of 1.5%, the average sodium intake being still above the recommended 2,000mg/day maximum. Therefore, it will hardly be possible to reach the necessary reduction in salt intake in Brazil from volunteer agreements like the ones made so far. |
| id |
FIOCRUZ-5_b4f95129e6d6047557721ba2fc10d328 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:ojs.teste-cadernos.ensp.fiocruz.br:article/6113 |
| network_acronym_str |
FIOCRUZ-5 |
| network_name_str |
Cadernos de Saúde Pública |
| repository_id_str |
|
| spelling |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in BrazilImpacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no BrasilSodiumDietary SodiumIndustrialized FoodsDiet SurveysSódioSódio na DietaAlimentos IndustrializadosInquéritos sobre DietasThis study aimed at assessing the potential impact of the reduction of sodium content in processed foods in the average salt intake in the Brazilian population. A total of 32,900 participants of the first National Dietary Survey (NDS 2008-2009), age 10 years and older who provided information about food intake over two days were evaluated. The sodium reduction targets established by the Brazilian Ministry of Health in 2010 and 2013 were used as the reference to determine the maximum content of sodium in 21 groups of processed food. The results show that sodium reduction targets in processed food have small impact in mean Brazilian population intake of salt. For 2017, the expected mean reduction is of 1.5%, the average sodium intake being still above the recommended 2,000mg/day maximum. Therefore, it will hardly be possible to reach the necessary reduction in salt intake in Brazil from volunteer agreements like the ones made so far.El objetivo del presente estudio fue evaluar el potencial impacto de la reducción del contenido en sodio en alimentos procesados en el consumo medio de sodio de la población brasileña. Un total de 32.900 participantes de la primera Encuesta Nacional de Alimentación (2008-2009), con 10 años y más de edad, proporcionaron datos sobre dos días de consumo, que fueron evaluados. Las metas de reducción de sodio, indicadas por el Ministerio de Salud en 2010 y 2013, fueron utilizadas como referencia para determinar el contenido máximo de sodio en 21 grupos de alimentos procesados. Los resultados indican que las metas de reducción de sodio en alimentos procesados tiene un pequeño impacto en el consumo medio de sodio en la población brasileña. En 2017, la reducción media esperada es de un 1,5%, quedando los valores de consumo medio de sodio todavía por encima del límite máximo recomendado de 2.000mg/día. Por tanto, difícilmente será posible alcanzar la reducción necesaria en el consumo de sodio en Brasil, a partir de acuerdos voluntarios en los términos de los que se han ido sucediendo hasta el momento.O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira. Um total de 32.900 participantes do primeiro Inquérito Nacional de Alimentação (2008-2009), com 10 anos e mais de idade, que forneceram dados de dois dias de consumo foram avaliados. As metas de redução de sódio pactuadas pelo Ministério da Saúde em 2010 e 2013 foram utilizadas como referência para determinar o teor máximo de sódio em 21 grupos de alimentos processados. Os resultados indicam que as metas de redução de sódio em alimentos processados têm pequeno impacto no consumo médio de sódio na população brasileira. Em 2017, a redução média esperada é de 1,5%, ficando os valores de consumo médio de sódio ainda acima do limite máximo recomendado de 2.000mg/dia. Portanto, dificilmente será possível alcançar a redução necessária no consumo de sódio no Brasil a partir de acordos voluntários nos moldes dos que aconteceram até o momento.Reports in Public HealthCadernos de Saúde Pública2016-02-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmltext/htmlapplication/pdfapplication/pdfhttps://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113Reports in Public Health; Vol. 32 No. 2 (2016): FebruaryCadernos de Saúde Pública; v. 32 n. 2 (2016): Fevereiro1678-44640102-311Xreponame:Cadernos de Saúde Públicainstname:Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)instacron:FIOCRUZengporhttps://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12898https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12899https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12900https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12901Amanda de Moura SouzaBárbara da Silva Nalin de SouzaIlana Nogueira BezerraRosely Sichieriinfo:eu-repo/semantics/openAccess2024-03-06T15:29:08Zoai:ojs.teste-cadernos.ensp.fiocruz.br:article/6113Revistahttps://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csphttps://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/oaicadernos@ensp.fiocruz.br||cadernos@ensp.fiocruz.br1678-44640102-311Xopendoar:2024-03-06T13:06:59.164444Cadernos de Saúde Pública - Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)true |
| dc.title.none.fl_str_mv |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil |
| title |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| spellingShingle |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil Amanda de Moura Souza Sodium Dietary Sodium Industrialized Foods Diet Surveys Sódio Sódio na Dieta Alimentos Industrializados Inquéritos sobre Dietas |
| title_short |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| title_full |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| title_fullStr |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| title_full_unstemmed |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| title_sort |
The impact of the reduction of sodium content in processed foods in salt intake in Brazil |
| author |
Amanda de Moura Souza |
| author_facet |
Amanda de Moura Souza Bárbara da Silva Nalin de Souza Ilana Nogueira Bezerra Rosely Sichieri |
| author_role |
author |
| author2 |
Bárbara da Silva Nalin de Souza Ilana Nogueira Bezerra Rosely Sichieri |
| author2_role |
author author author |
| dc.contributor.author.fl_str_mv |
Amanda de Moura Souza Bárbara da Silva Nalin de Souza Ilana Nogueira Bezerra Rosely Sichieri |
| dc.subject.por.fl_str_mv |
Sodium Dietary Sodium Industrialized Foods Diet Surveys Sódio Sódio na Dieta Alimentos Industrializados Inquéritos sobre Dietas |
| topic |
Sodium Dietary Sodium Industrialized Foods Diet Surveys Sódio Sódio na Dieta Alimentos Industrializados Inquéritos sobre Dietas |
| description |
This study aimed at assessing the potential impact of the reduction of sodium content in processed foods in the average salt intake in the Brazilian population. A total of 32,900 participants of the first National Dietary Survey (NDS 2008-2009), age 10 years and older who provided information about food intake over two days were evaluated. The sodium reduction targets established by the Brazilian Ministry of Health in 2010 and 2013 were used as the reference to determine the maximum content of sodium in 21 groups of processed food. The results show that sodium reduction targets in processed food have small impact in mean Brazilian population intake of salt. For 2017, the expected mean reduction is of 1.5%, the average sodium intake being still above the recommended 2,000mg/day maximum. Therefore, it will hardly be possible to reach the necessary reduction in salt intake in Brazil from volunteer agreements like the ones made so far. |
| publishDate |
2016 |
| dc.date.none.fl_str_mv |
2016-02-01 |
| dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| format |
article |
| status_str |
publishedVersion |
| dc.identifier.uri.fl_str_mv |
https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113 |
| url |
https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
eng por |
| language |
eng por |
| dc.relation.none.fl_str_mv |
https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12898 https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12899 https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12900 https://cadernos.ensp.fiocruz.br/ojs/index.php/csp/article/view/6113/12901 |
| dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
text/html text/html application/pdf application/pdf |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Reports in Public Health Cadernos de Saúde Pública |
| publisher.none.fl_str_mv |
Reports in Public Health Cadernos de Saúde Pública |
| dc.source.none.fl_str_mv |
Reports in Public Health; Vol. 32 No. 2 (2016): February Cadernos de Saúde Pública; v. 32 n. 2 (2016): Fevereiro 1678-4464 0102-311X reponame:Cadernos de Saúde Pública instname:Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) instacron:FIOCRUZ |
| instname_str |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) |
| instacron_str |
FIOCRUZ |
| institution |
FIOCRUZ |
| reponame_str |
Cadernos de Saúde Pública |
| collection |
Cadernos de Saúde Pública |
| repository.name.fl_str_mv |
Cadernos de Saúde Pública - Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) |
| repository.mail.fl_str_mv |
cadernos@ensp.fiocruz.br||cadernos@ensp.fiocruz.br |
| _version_ |
1821325555172114432 |