Drying kinetics and its influence on the dimensions of shelled pumpkin seeds

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Vieira, Danise Medeiros
Data de Publicação: 2019
Outros Autores: Barros, Sâmela Leal, Silva, Vírgínia Mirtes de Alcântara, Santos, Newton Carlos, Nascimento, Amanda Priscila Silva, Melo, Mylena Olga Pessoa
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Texto Completo: https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7585
Resumo: The drying applied to pumpkin seeds, increases the shelf life of the product and consequently facilitates its marketing. The objective of this study was to perform the drying kinetics of shelled pumpkin seeds at different drying air temperatures, adjusting the experimental data obtained to empirical mathematical models and to evaluate the influence of drying on their dimensions. Drying kinetics of peeled pumpkin seeds were performed at different drying air temperatures (50, 70 and 90 °C), adjusting the experimental data obtained to the empirical mathematical models of Handerson and Pabis, Lewis and Page. Seed size was analyzed for length, width and thickness using a digital caliper. Regarding the applied mathematical models, the Page model was considered to be more efficient in describing the drying process of shelled pumpkin seeds. It was found that the seed dimensions were directly influenced by the increase of the drying temperature. Therefore, increasing the temperature of the applied drying air provided greater moisture removal from the product and its size data can be used to size the size of sieves and postharvest equipment.
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spelling Drying kinetics and its influence on the dimensions of shelled pumpkin seedsCinética de secado y su influencia en las dimensiones de las semillas de calabaza sin cáscaraCinética de secagem e sua influência nas dimensões de sementes de abóbora sem cascaCucurbita moschataMathematical modelsPagePhysical propertiesCucurbita moschataModelos matemáticosPagePropiedades fisicasCucurbita moschataModelos matemáticosPagePropriedades físicas.The drying applied to pumpkin seeds, increases the shelf life of the product and consequently facilitates its marketing. The objective of this study was to perform the drying kinetics of shelled pumpkin seeds at different drying air temperatures, adjusting the experimental data obtained to empirical mathematical models and to evaluate the influence of drying on their dimensions. Drying kinetics of peeled pumpkin seeds were performed at different drying air temperatures (50, 70 and 90 °C), adjusting the experimental data obtained to the empirical mathematical models of Handerson and Pabis, Lewis and Page. Seed size was analyzed for length, width and thickness using a digital caliper. Regarding the applied mathematical models, the Page model was considered to be more efficient in describing the drying process of shelled pumpkin seeds. It was found that the seed dimensions were directly influenced by the increase of the drying temperature. Therefore, increasing the temperature of the applied drying air provided greater moisture removal from the product and its size data can be used to size the size of sieves and postharvest equipment.El secado aplicado a las semillas de calabaza, aumenta la vida útil del producto y, en consecuencia, facilita su comercialización. El objetivo de este estudio fue realizar la cinética de secado de las semillas de calabaza sin cáscara a diferentes temperaturas del aire de secado, ajustando los datos experimentales obtenidos a modelos matemáticos empíricos y evaluar la influencia del secado en sus dimensiones. La cinética de secado de las semillas de calabaza peladas se realizó a diferentes temperaturas de aire de secado (50, 70 y 90 °C), ajustando los datos experimentales obtenidos a los modelos matemáticos empíricos de Handerson y Pabis, Lewis y Page. El tamaño de la semilla se analizó en cuanto a longitud, ancho y grosor utilizando un calibrador digital. Con respecto a los modelos matemáticos aplicados, se consideró que el modelo de Page era más eficiente al describir el proceso de secado de las semillas de calabaza sin cáscara. Se encontró que el tamaño de la semilla estaba directamente influenciado por el aumento de la temperatura de secado. Por lo tanto, el aumento de la temperatura del aire de secado aplicado proporcionó una mayor eliminación de humedad del producto y sus datos de tamaño pueden usarse para dimensionar el tamaño de tamices y equipos de poscosecha.A secagem aplicada as sementes de abóbora, proporciona o aumento da vida de prateleira do produto e consequentemente facilita a sua comercialização. Objetivou-se através do presente estudo realizar a cinética de secagem das sementes de abóbora sem cascas em diferentes temperaturas do ar de secagem, ajustando os dados experimentais obtidos à modelos matemáticos empíricos, avaliando a influência da secagem em suas dimensões. A cinética de secagem das sementes de abóbora sem casca foi realizada em temperaturas do ar de secagem (50, 70 e 90 °C), ajustando os dados à modelos matemáticos empíricos de Handerson e Pabis, Lewis e Page. O tamanho das sementes foi analisado quanto ao comprimento, largura, espessura com auxílio de paquímetro digital. Com relação aos modelos matemáticos aplicados, o modelo de Page foi considerado como sendo mais eficiente na descrição do processo de secagem de sementes de abóbora sem casca. Constatou-se que as dimensões das sementes foram diretamente influenciadas pelo aumento da temperatura de secagem. Portanto, o aumento da temperatura do ar de secagem aplicado proporciona maior remoção de umidade do produto e os dados de suas dimensões podem ser usados para dimensionar o tamanho de peneiras e equipamentos de pós-colheita.Editora Verde2019-12-20info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlapplication/pdfhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/758510.18378/rvads.v14i5.7585Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 No. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 665 - 670Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 Núm. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 665 - 670Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 14 n. 5 (2019): EDIÇÃO ESPECIAL; 665 - 6701981-8203reponame:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavelinstname:Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)instacron:GVAAporhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7585/7189https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/7585/7381Copyright (c) 2019 Danise Medeiros Vieira et al.info:eu-repo/semantics/openAccessVieira, Danise MedeirosBarros, Sâmela LealSilva, Vírgínia Mirtes de AlcântaraSantos, Newton CarlosNascimento, Amanda Priscila SilvaMelo, Mylena Olga Pessoa2021-10-27T10:28:47Zoai:ojs.gvaa.com.br:article/7585Revistahttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/PUBhttps://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/oairvadsgvaa@gmail.com || patriciomaracaja@gmail.com || revistaverde1@gmail.com || suporte@antsoft.com.br1981-82031981-8203opendoar:2024-03-06T12:59:39.212637Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)false
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