Fermentação alcoólica do caldo da cana de açúcar var. Co. 290. III. Efeito da aplicação de doses crescentes de sulfato de amônio sôbre o rendimento alcoólico

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Teixeira,C. G.
Data de Publicação: 1956
Outros Autores: Salati,A.
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Bragantia
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051956000100002
Resumo: O caldo da cana de açúcar var. Co. 290 foi enriquecido com doses crescentes de sulfato de amônio, para observar a influência dêste sal sôbre o rendimento alcoólico. Observou-se um acréscimo gradativo quando foram empregadas doses de sulfato de amônio variando de 0,25 a 0,75 g/l, sendo esta última a que resultou na obtenção dos valores mais elevados para o rendimento alcoólico; doses superiores a 0,75 g/l produziram redução.
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