“Depois foi que veio essa modernização”: as transformações nos engenhos de cachaça artesanal em Alcântaras-CE (1960- 2000)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: GUIMARÃES, Adelina Lopes
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Capítulo de livro
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Comum do Brasil - Deposita
Texto Completo: https://deposita.ibict.br/handle/deposita/65
Resumo: Partly, this modernity that gave new life to the mills was the same that caused its decay, with the production of industrialized cachaça linked to major trademarks, in addition to the characteristic periods of drought in the region. With these factors, the Serrana cachaça, made by hand, was no longer produced and sold in large quantities in the domestic trade, because its entire production process, due to rustic techniques, led to the increase of the drink.
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With these factors, the Serrana cachaça, made by hand, was no longer produced and sold in large quantities in the domestic trade, because its entire production process, due to rustic techniques, led to the increase of the drink.En parte, esta modernidad que dio nueva vida a los molinos fue la misma que causó su decadencia, con la producción de cachaça industrializada vinculada a las principales marcas, además de los períodos característicos de sequía en la región. Con estos factores, la Serrana cachaça, hecha a mano, ya no se produce y vende en grandes cantidades en el comercio interno, porque todo su proceso de producción, debido a técnicas rústicas, condujo al aumento de la bebida.Parcialmente, essa modernidade que deu vida nova aos engenhos foi a mesma que causou sua decadência, com a produção da cachaça industrializada ligada a grandes marcas comerciais, além dos períodos de seca característicos da região. Com estes fatores, a cachaça Serrana, de fabricação artesanal, deixou de ser produzida e vendida em grande quantidade no comércio interno, pois todo seu processo de produção, por contar com técnicas rústicas, acarretava no encarecimento da bebida.Submitted by Sertaocult Editora (sertaocult@gmail.com) on 2019-09-12T21:53:07Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 8 Nossa gente doi 10.35260 67960258 p. 95-102 2019.pdf: 2937250 bytes, checksum: ba04a716ac1159a8cf6c5a414421db94 (MD5)Approved for entry into archive by Lucas Paganine (lucaspaganine@ibict.br) on 2019-10-21T15:47:15Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 8 Nossa gente doi 10.35260 67960258 p. 95-102 2019.pdf: 2937250 bytes, checksum: ba04a716ac1159a8cf6c5a414421db94 (MD5)Made available in DSpace on 2019-10-21T15:47:15Z (GMT). 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