Demanda por produtos alimentares nas áreas rurais e urbanas do Brasil

• Autor(a) principal: Barbosa, Ana Luiza Neves de Holanda
• Data de Publicação: 2013
• Outros Autores: Menezes, Tatiane Almeida de, Andrade, Bárbara Caballero de
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da IPEA (RCIpea)
• dARK ID: ark:/51990/0013000003t66
• Texto Completo: http://repositorio.ipea.gov.br/handle/11058/1221
• topic: Produtos alimentares; Elasticidade de demanda; Consumo alimentar; Comportamento do consumidor

O objetivo deste artigo é calcular a elasticidade-preço e a elasticidade-despesa de 25 produtos alimentares das famílias residentes nas áreas rurais e urbanas do Brasil. Para tanto, foram estimados dois sistemas de equações de demanda por alimentos, um referente às famílias residentes nas áreas rurais do país e o outro associado às famílias residentes nas áreas urbanas. A base de dados utilizada é a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2002-2003 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A metodologia adotada na estimação das equações de demanda tem como base o modelo Linear Almost Ideal Demand System (LA/aids). Os resultados encontrados são um importante passo para a compreensão dos hábitos de consumo alimentar no Brasil, em particular, no Brasil urbano e no Brasil rural, e mostram-se um instrumento poderoso no auxílio da formulação e aperfeiçoamento de políticas públicas.