Caracteriza????o de componentes inorg??nicos em suplementos nutricionais pelo m??todo de an??lise por ativa????o com n??utrons

• Autor(a) principal: REIS, ROGERIO A. de S.
• Data de Publicação: 2006
• Tipo de documento: Dissertação
• Título da fonte: Repositório Institucional do IPEN
• Texto Completo: http://repositorio.ipen.br/handle/123456789/11401
• topic: neutron activation analysis; food additives; vitamins; nutrition; diet; nutrients; accuracy

O controle da composi????o dos elementos presentes nos suplementos nutricionais ?? de grande import??ncia devido ao crescente consumo e a comercializa????o de diversos tipos e marcas destes produtos. A determina????o da quantidade de elementos nos suplementos torna ?? se necess??ria para comparar com os valores declarados nos seus r??tulos. Neste trabalho, a ativa????o com n??utrons foi aplicada ?? an??lise de 11 amostras de suplementos, adquiridos em farm??cias e em lojas de produtos naturais. As amostras, adquiridas nas formas de c??psulas ou comprimidos foram mo??das para se obter as na forma de p?? homog??neo. As amostras e os padr??es sint??ticos dos elementos foram irradiados no reator nuclear de pesquisas IEA-R1. Irradia????es de 8 h sob um fluxo de n??utrons t??rmicos de 5x1012 n cm ??2 s-1 foram realizadas para a determina????o dos elementos Ca, Co, Cr, Fe, Se e Zn e para a determina????o dos elementos As, Cu, Fe, K, Na as amostras foram irradiadas por 1 h sob fluxo de n??utrons t??rmicos da ordem de 1x1012 n cm ??2 s-1. As medidas das atividades gama induzidas foram realizadas usando um detector de Ge hiperpuro acoplado a um espectrometro de raios gama. Os resultados das quantidades obtidas nas amostras de suplementos foram em geral, concordantes com os valores apresentados nos seus respectivos r??tulos. Elementos t??xicos como As, Cd, Hg e Sb n??o foram detectados em nenhuma das amostras. Para o controle da qualidade dos resultados anal??ticos com rela????o ?? exatid??o e precis??o foram analisados os materiais certificados de refer??ncia NIST 1400 Bone Ash e NIST 1633b Coal Fly Ash ambos da National Institute of Standards and Technology (NIST). Os resultados obtidos nestes materiais de refer??ncia apresentaram uma boa precis??o e exatid??o e os valores de Z score ou diferen??a padronizada obtidos das an??lises, foram menores que 2 indicando que os resultados obtidos s??o satisfat??rios e est??o dentro da faixa dos valores dos certificados a um n??vel de confian??a de 95%.