Desenvolvimento e controle da qualidade de balas de goma com própolis com atividade antioxidante
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2020 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Scientia – Repositório Institucional |
Texto Completo: | https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/39360 |
Resumo: | Existe uma preocupação mundial com relação a aspectos de saúde. Por parte do Estado, a preocupação se relaciona com os custos nos sistemas de saúde e para a população, aspectos de longevidade e qualidade de vida. A qualidade da própolis pode ser mensurada e validada, por meio de algumas propriedades, como ação antioxidante, que impede a formação de radicais livres e, consequentemente, reduz a incidência de muitas doenças, até o processo de envelhecimento. A própolis é um produto de origem vegetal, produzido pelas abelhas para se protegerem da umidade, do vento e dos predadores, com uma complexidade de substâncias como ceras, resinas e outros compostos químicos, como fenóis e flavonoides, conhecidos na literatura por suas estruturas funcionais com diversas atividades, destacando-se a antioxidante. Neste trabalho foram avaliados os seguintes parâmetros: para própolis - umidade e cinzas; para extratos aquosos e etanólicos (EA e EE) - sólidos solúveis e insolúveis, flavonoides e fenóis, bem como atividade antioxidante e quantificação de marcadores químicos por HPLC. Os resultados da própolis demonstram um teor de umidade e cinzas de 1,17% ± 0,01, e 3,15% ± 0,45, respectivamente; para extratos - sólidos solúveis de 5,33% ± 0,10 (EA) e 2,77% ± 0,01 (EE) e sólidos insolúveis de 84,75% ± 0,08 (EA) e 37,27% ± 0,04 (EE); porcentagem de flavonoides e fenóis (p/v) de 0,67 ± 0,07% e 1,55 ± 0,17% (EA) e 6,50 ± 0,40 e 3,34 ± 0,10 (EE). A atividade antioxidante (CE50 em g/mL) de EA, EE e extrato aquoso liofilizado (EAL) foram de 18,52; 20,86 e 13,59, respectivamente. Os parâmetros da própolis dependem do tipo de extrato. Os valores indicam uma maior atividade antioxidante para EAL em comparação com EA e EE. Finalmente, foram quantificados os marcadores - ácido cafeico, ácidos cafeoilquínicos, ácido p-cumárico e derivados, Artepillin-C e ácido 3- prenil-4-hidroxicinâmico em ambos os extratos. Vale destacar que o marcador mais importante da própolis, o Artepillin C foi encontrado somente no extrato etanólico. Os resultados permitem concluir que a própolis está dentro dos parâmetros da legislação brasileira. Assim, as balas de gomas foram preparadas com a própolis qualificada a 0 ppm (controle), 100 ppm e 200 ppm, respectivamente. Para as balas a 0; 100 e 200 ppm, respectivamente, também foram definidos os teores de umidade, flavonoides e fenóis, e sólidos insolúveis (%). Os valores de umidade foram 16,60 ± 0,45; 16,10 ± 0,20; 15,50 ± 0,41, valores de fenóis 3,50% ± 0,16; 3,68 ± 0,10; 3,68 ± 0,10, valores de flavonoides 1,87% ± 0,04; 1,88% ± 0,01; 3,41 ± 0,05 e valores de sólidos solúveis 35,50 ± 0,32; 36,01 ± 0,48; 37,00 ± 0,13. Vários autores descreveram atividades biológicas importantes para a própolis, como: anticâncer, antidiabética, anti- inflamatória, diurética, entre outras. Em conclusão, foi possível inferir a possibilidade de produzir um alimento funcional com própolis, com características organolépticas aceitáveis, visando um adjuvante no combate a doenças relacionadas à síndrome metabólica. |
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SANTO, André Mateus2022-04-11T12:38:40Z2022-04-11T12:38:40Z2020https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/39360Existe uma preocupação mundial com relação a aspectos de saúde. Por parte do Estado, a preocupação se relaciona com os custos nos sistemas de saúde e para a população, aspectos de longevidade e qualidade de vida. A qualidade da própolis pode ser mensurada e validada, por meio de algumas propriedades, como ação antioxidante, que impede a formação de radicais livres e, consequentemente, reduz a incidência de muitas doenças, até o processo de envelhecimento. A própolis é um produto de origem vegetal, produzido pelas abelhas para se protegerem da umidade, do vento e dos predadores, com uma complexidade de substâncias como ceras, resinas e outros compostos químicos, como fenóis e flavonoides, conhecidos na literatura por suas estruturas funcionais com diversas atividades, destacando-se a antioxidante. Neste trabalho foram avaliados os seguintes parâmetros: para própolis - umidade e cinzas; para extratos aquosos e etanólicos (EA e EE) - sólidos solúveis e insolúveis, flavonoides e fenóis, bem como atividade antioxidante e quantificação de marcadores químicos por HPLC. Os resultados da própolis demonstram um teor de umidade e cinzas de 1,17% ± 0,01, e 3,15% ± 0,45, respectivamente; para extratos - sólidos solúveis de 5,33% ± 0,10 (EA) e 2,77% ± 0,01 (EE) e sólidos insolúveis de 84,75% ± 0,08 (EA) e 37,27% ± 0,04 (EE); porcentagem de flavonoides e fenóis (p/v) de 0,67 ± 0,07% e 1,55 ± 0,17% (EA) e 6,50 ± 0,40 e 3,34 ± 0,10 (EE). A atividade antioxidante (CE50 em g/mL) de EA, EE e extrato aquoso liofilizado (EAL) foram de 18,52; 20,86 e 13,59, respectivamente. Os parâmetros da própolis dependem do tipo de extrato. Os valores indicam uma maior atividade antioxidante para EAL em comparação com EA e EE. Finalmente, foram quantificados os marcadores - ácido cafeico, ácidos cafeoilquínicos, ácido p-cumárico e derivados, Artepillin-C e ácido 3- prenil-4-hidroxicinâmico em ambos os extratos. Vale destacar que o marcador mais importante da própolis, o Artepillin C foi encontrado somente no extrato etanólico. Os resultados permitem concluir que a própolis está dentro dos parâmetros da legislação brasileira. Assim, as balas de gomas foram preparadas com a própolis qualificada a 0 ppm (controle), 100 ppm e 200 ppm, respectivamente. Para as balas a 0; 100 e 200 ppm, respectivamente, também foram definidos os teores de umidade, flavonoides e fenóis, e sólidos insolúveis (%). Os valores de umidade foram 16,60 ± 0,45; 16,10 ± 0,20; 15,50 ± 0,41, valores de fenóis 3,50% ± 0,16; 3,68 ± 0,10; 3,68 ± 0,10, valores de flavonoides 1,87% ± 0,04; 1,88% ± 0,01; 3,41 ± 0,05 e valores de sólidos solúveis 35,50 ± 0,32; 36,01 ± 0,48; 37,00 ± 0,13. Vários autores descreveram atividades biológicas importantes para a própolis, como: anticâncer, antidiabética, anti- inflamatória, diurética, entre outras. Em conclusão, foi possível inferir a possibilidade de produzir um alimento funcional com própolis, com características organolépticas aceitáveis, visando um adjuvante no combate a doenças relacionadas à síndrome metabólica.FarmáciaPrópolis VerdeDesenvolvimento e controle da qualidade de balas de goma com própolis com atividade antioxidanteinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPrograma de Pós-Graduação Stricto Sensu em Farmáciaporreponame:Scientia – Repositório Institucionalinstname:Kroton Educacional S.A.instacron:KROTONinfo:eu-repo/semantics/openAccessORIGINALANDRE MATEUS SANTO - Dissertação Final.pdfANDRE MATEUS SANTO - Dissertação Final.pdfapplication/pdf2905174https://repositorio.pgsscogna.com.br//bitstream/123456789/39360/1/ANDRE%20MATEUS%20SANTO%20-%20Disserta%c3%a7%c3%a3o%20Final.pdf2f1e5f64be42fcdddb0a02cf25db78abMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.pgsscogna.com.br//bitstream/123456789/39360/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52123456789/393602022-04-11 09:38:40.265oai:repositorio.pgsscogna.com.br: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Repositório InstitucionalPRIhttps://repositorio.pgsscogna.com.br/oai/request.opendoar:2022-04-11T12:38:40falseRepositório InstitucionalPRIhttps://repositorio.pgsscogna.com.br/oai/request.repositorio@kroton.com.br || selma.elwein@cogna.com.bropendoar:2022-04-11T12:38:40Scientia – Repositório Institucional - Kroton Educacional S.A.false |
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Existe uma preocupação mundial com relação a aspectos de saúde. Por parte do Estado, a preocupação se relaciona com os custos nos sistemas de saúde e para a população, aspectos de longevidade e qualidade de vida. A qualidade da própolis pode ser mensurada e validada, por meio de algumas propriedades, como ação antioxidante, que impede a formação de radicais livres e, consequentemente, reduz a incidência de muitas doenças, até o processo de envelhecimento. A própolis é um produto de origem vegetal, produzido pelas abelhas para se protegerem da umidade, do vento e dos predadores, com uma complexidade de substâncias como ceras, resinas e outros compostos químicos, como fenóis e flavonoides, conhecidos na literatura por suas estruturas funcionais com diversas atividades, destacando-se a antioxidante. Neste trabalho foram avaliados os seguintes parâmetros: para própolis - umidade e cinzas; para extratos aquosos e etanólicos (EA e EE) - sólidos solúveis e insolúveis, flavonoides e fenóis, bem como atividade antioxidante e quantificação de marcadores químicos por HPLC. Os resultados da própolis demonstram um teor de umidade e cinzas de 1,17% ± 0,01, e 3,15% ± 0,45, respectivamente; para extratos - sólidos solúveis de 5,33% ± 0,10 (EA) e 2,77% ± 0,01 (EE) e sólidos insolúveis de 84,75% ± 0,08 (EA) e 37,27% ± 0,04 (EE); porcentagem de flavonoides e fenóis (p/v) de 0,67 ± 0,07% e 1,55 ± 0,17% (EA) e 6,50 ± 0,40 e 3,34 ± 0,10 (EE). A atividade antioxidante (CE50 em g/mL) de EA, EE e extrato aquoso liofilizado (EAL) foram de 18,52; 20,86 e 13,59, respectivamente. Os parâmetros da própolis dependem do tipo de extrato. Os valores indicam uma maior atividade antioxidante para EAL em comparação com EA e EE. Finalmente, foram quantificados os marcadores - ácido cafeico, ácidos cafeoilquínicos, ácido p-cumárico e derivados, Artepillin-C e ácido 3- prenil-4-hidroxicinâmico em ambos os extratos. Vale destacar que o marcador mais importante da própolis, o Artepillin C foi encontrado somente no extrato etanólico. Os resultados permitem concluir que a própolis está dentro dos parâmetros da legislação brasileira. Assim, as balas de gomas foram preparadas com a própolis qualificada a 0 ppm (controle), 100 ppm e 200 ppm, respectivamente. Para as balas a 0; 100 e 200 ppm, respectivamente, também foram definidos os teores de umidade, flavonoides e fenóis, e sólidos insolúveis (%). Os valores de umidade foram 16,60 ± 0,45; 16,10 ± 0,20; 15,50 ± 0,41, valores de fenóis 3,50% ± 0,16; 3,68 ± 0,10; 3,68 ± 0,10, valores de flavonoides 1,87% ± 0,04; 1,88% ± 0,01; 3,41 ± 0,05 e valores de sólidos solúveis 35,50 ± 0,32; 36,01 ± 0,48; 37,00 ± 0,13. Vários autores descreveram atividades biológicas importantes para a própolis, como: anticâncer, antidiabética, anti- inflamatória, diurética, entre outras. Em conclusão, foi possível inferir a possibilidade de produzir um alimento funcional com própolis, com características organolépticas aceitáveis, visando um adjuvante no combate a doenças relacionadas à síndrome metabólica. |
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