Educação alimentar escolar: a escola como matriz de uma alimentação saudável

• Autor(a) principal: PRITSCH, Valesca Seferin Vargas
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/41574
• topic: Educação nutricional; Prevenção; Epidemia de obesidade infantil; Má nutrição de escolares; Alimentação escolar; Desnutrição infantil

As políticas públicas em alimentação e nutrição buscam uma forma para conter o avanço da incidência de doenças crônicas não transmissíveis nos indivíduos. Dentre tais políticas, a educação alimentar e nutricional de escolares tem a finalidade de promover a proteção da saúde, através de uma alimentação diversificada e saudável, visando o crescimento e desenvolvimento biológico e cognitivo dos jovens estudantes. O presente trabalho teve como objetivo a análise de artigos científicos que evidenciam a atuação primordial da educação alimentar e nutricional, como forma de intervenção a partir de ações e práticas que estabeleçam a importância de uma alimentação equilibrada, passando a integrar cotidianamente as instituições de ensino, com o intuito de controlar os crescentes índices da obesidade infantil, através das informações nutricionais transmitidas aos alunos. Analisando publicações científicas - em sites, como Scielo, Google Acadêmico, revistas, livros e diretrizes nacionais do Ministério da Saúde, Ministério da Educação, e também internacionais, como a OMS e UNICEF - foi possível ter uma visão mais profunda e criteriosa da situação nutricional no ambiente escolar. Entretanto, há pouco referencial teórico sobre o efetivo emprego da lei 13.666/2018, quanto à estrutura didático-metodológica. A pesquisa realizada apontou uma importante necessidade de se fazer algo com efetividade prática, visando a transformação dos hábitos alimentares dos alunos desde a primeira infância, para evitar que se tornem adultos obesos e com problemas de saúde.