Alergia alimentar à proteína ao leite de vaca

• Autor(a) principal: RUBIO, Andréa Cristina Alves Veronez
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Scientia – Repositório Institucional
• Texto Completo: https://repositorio.pgsskroton.com//handle/123456789/46432
• topic: Alergia a proteína do leite de vaca; Sistema imunológico; Sinais e sintomas; Manejo dietoterápico

O presente estudo teve como objetivo compreender a alergia à proteína do leite de vaca que é uma das principais alergias alimentares acometendo, principalmente, crianças nos primeiros anos de vida, sendo uma reação adversa ao alimento com o envolvimento do sistema imunológico podendo levar a reações mediadas por imunoglobulina E, não mediadas por imunoglobulina E e reações mistas, onde os sinais e sintomas podem parecer com outras patologias havendo manifestações variadas que dificultam e/ou podem confundir o diagnóstico. Sendo assim, como objetivo geral, foram enfatizadas as formas de manejo dietoterápico na substituição ao leite de vaca, pelo qual preconiza o aleitamento materno exclusivo, principalmente nos primeiros meses de vida, exclusão do elemento alérgeno da dieta materna e do acometido, com as adequadas substituições, atentando-se à interpretação dos rótulos dos alimentos, aos riscos que envolvem a contaminação cruzada e, ao tratamento multidisciplinar com dieta individualizada. A metodologia utilizada foi estruturada em forma de pesquisa qualitativa e descritiva focando em revisão bibliográfica com publicações nos últimos dez anos, revistas que contém artigos, publicações da Associação Brasileira de Alergia e Imunopatologia, da Associação Médica, dos Consensos Brasileiros sobre Alergia Alimentar Ministério da Saúde, normas da Rotulagem de Alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, livros e Guias de Medicina Ambulatorial e Hospitalar.